Glutamat ist die umgangssprachliche Bezeichnung für den Lebensmittelzusatzstoff E621 (Natriumglutamat, Mononatriumglutamat). Von der Lebensmittelindustrie wird Glutamat häufig als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Gesundheit News Deutschland, DE: 25.10.2010
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